夏日樂悠悠地啃著冰鎮西瓜再療癒不過，但留下的大量廚餘可就傷透煮婦們的腦筋了，除了將果皮用來製作環保酵素外，我也喜歡將西瓜皮ㄧ一切除綠皮取出白色西瓜綿，涼拌、煲湯、醋漬⋯清爽退火又能提振炎夏疲軟的食欲，是棄之可惜的好食材。
今日分享的這道料理即是將冰箱中用不完的剩餘食材與西瓜綿ㄧ起切絲涼拌，清脆爽口既美味又能清冰箱，作為常備小菜再適合不過。
珍惜可用食材，惜福不浪費，減少廚餘的產生，方為愛護地球的環保小尖兵喔！
🍳【涼拌西瓜綿(西瓜皮）】食譜小記：
（1T=1湯匙；1t=1茶匙）
🍁［食材］
西瓜綿（切絲）200g、彩椒（切絲）1顆量、火腿（切絲）2片、蒜末1T、辣椒絲1根量。
🧂鹽巴（去青用）1/2t、白醋2T、砂糖2T、 香油1t。
🍁［作法］
1、西瓜皮切除綠色外皮，取白色西瓜綿的部份。
2、切絲加入鹽巴醃半小時去青直到軟化出水，接著用冰開水浸泡5分鐘後瀝乾水份備用。
3、彩椒、火腿切絲，與西瓜綿絲、蒜末、辣椒絲、糖、醋、香油拌勻即可。
🍄 【涼拌西瓜綿(西瓜皮） 】詳細步驟在這裏👉
https://icook.tw/recipes/345914
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